大根は一口大に切って、鍋に大さじ１の米をいれて煮てください。（お米のとぎ汁があるときはそれで煮てください）透き通ってきて煮えたら、ザルにとって水気をよく切ります。

鍋に鶏ひき肉と味噌をいれてヘラで良く練ります。（まだ火にかけなくていいです。）

２の鍋に砂糖、ショウガ汁をいれて火にかけてよくまぜて、
水と唐辛子を加えて、さらにねります。

大根の上にかけてできあがり！
上に小ねぎやゴマなどかけてもいいですね。

この味噌はカブやキャベツの似たもの、
温野菜などにかけても本当に美味しいです。