さつまいもと甘栗のクリームスープ

Name: さつまいもと甘栗のクリームスープ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: さつまいも（小さめの乱切り） 小1本; 甘栗 一袋; 玉ねぎ（薄切り） 1/4; 水 1カップ; 牛乳 1カップ～; 塩 小さじ1/2; オリーブオイル 小さじ2

paltan @cook_40023846

さつまいもと甘栗の甘さに、ほんのり塩味をきかせたスイートスープ。朝食やおやつにどうぞ。
このレシピの生い立ち
さつまいもと栗のスープをよく作っていたが、栗の皮むきが大変なので甘栗をつかってみたら、思いのほか美味しくてびっくり。それ以来よく作るようになりました。

さつまいもと甘栗のクリームスープ

paltan @cook_40023846

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材料

4人分

さつまいも（小さめの乱切り）小1本
甘栗一袋
玉ねぎ（薄切り） 1/4
水 1カップ
牛乳 1カップ～
塩小さじ1/2
オリーブオイル小さじ2

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作り方

1

鍋にオリーブオイルを熱し、繊維に沿って薄切りした玉ねぎをじっくりいためる。透明になってよい香りがしてきたら、乱切りしたさつまいも、袋から出した甘栗をくわえる。
2

①に水を加えてさつまいもが柔らかくなるまで煮る。途中、あくをとる。
3

塩、牛乳を加えてハンドミキサーなどでなめらかにし、さらに牛乳をすこしずつ加えて好みの濃度にする。