エリンギは食べやすい薄さに、ベーコンは１cm幅、たまねぎは薄めにスライスして、にんにくはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルと１のにんにくを入れ、火にかける。にんにくの香りがしてきたら、エリンギ・ベーコン・たまねぎを加えて、塩こしょうを少し振って炒める。

パスタを表示通り（or好きな固さ）に茹ではじめる。

２のフライパンに白ワインを加えて軽くとばし、★の材料を加えて煮詰める。味をみて、塩気がたりなかったら塩を振って調整していきます。