さんまは開きにして、尾を落とす。
両面に塩こしょうする。

さんまの身の方に、海苔・チーズを乗せ、くるくると巻く。

フライパンに油を敷き、巻き終わりを下にして焼き始める。
焦げ目がついたら裏返して酒少々を振って、蓋をして蒸し焼きにする。

焼けたら冷めるまで待ち、チーズが固まったらお好きな数に切り分ける。
串を刺してもかわいいかも♪