もずく酢よりもコレ☆常備菜に！もずく素麺
あっさりだし醤油で頂くもずくです。もずく酢よりも我が家ではこうやって食べる事が多いです。作り置き出来るので良いですよ。
このレシピの生い立ち
石垣島のお義母さんより伝授(^-^) 酸味が無く食べやすいので2歳の息子も「大丈夫！？」って位食べ過ぎてくれます…。冷蔵庫に入れて置けばちょこちょこ食べられて良いですよ〜。三日は美味しく食べられます。てかあっという間に食べちゃいます…^^
もずく酢よりもコレ☆常備菜に！もずく素麺
あっさりだし醤油で頂くもずくです。もずく酢よりも我が家ではこうやって食べる事が多いです。作り置き出来るので良いですよ。
このレシピの生い立ち
石垣島のお義母さんより伝授(^-^) 酸味が無く食べやすいので2歳の息子も「大丈夫！？」って位食べ過ぎてくれます…。冷蔵庫に入れて置けばちょこちょこ食べられて良いですよ〜。三日は美味しく食べられます。てかあっという間に食べちゃいます…^^
アプリでひらく作り方
- 1
塩蔵もずくの場合、水を何度か換えながら塩抜きします。生の場合はそのままで。鍋にたっぷりお湯を沸かします。
- 2
沸騰したお湯にもずくを一瞬入れ、直ぐにザルに上げてさっと冷水につけます。鮮やかな緑色になります。
- 3
めんつゆ、水、顆粒だしの元を合わせておいた容器にもずくを入れ、軽く混ぜたら出来上がりです。
- 4
小鉢に盛りお好みで薬味(おろし生姜や山葵、柚子胡椒、意外にニンニクなんかも合います)を添えてどうぞ♪
- 5
鮮やかな緑色は無くなりますが、そのまま作り置きも出来ますよ^^味が馴染んでだしにもトロミがついて私は好きです。
- 6
冷たい蕎麦や素麺にも添えて……合いますよ(^-^)
コツ・ポイント
調味液の量はもずくがヒタヒタになるか、それよりちょっと多い位。うちはこの割合で作ってます。めんつゆの塩分もメーカーによって違いますが、薄味で作ってダシごと頂くのが私は美味しい…と思います。もずくも作りやすい分量で。お好みでどうぞ(^-^)
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