牡蠣のオイル漬け
めみー @cook_40047014
牡蠣の水分をフライパンで飛ばして、オイルに漬ける!!これだけで、濃厚な牡蠣のオイル漬けが!牡蠣パスタなどにも使えます♪
このレシピの生い立ち
沢山のおいしい牡蠣をいただいたので♪
牡蠣のオイル漬け
牡蠣の水分をフライパンで飛ばして、オイルに漬ける!!これだけで、濃厚な牡蠣のオイル漬けが!牡蠣パスタなどにも使えます♪
このレシピの生い立ち
沢山のおいしい牡蠣をいただいたので♪
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣は片栗粉をまぶしてよく洗い、すすいでザルに上げ、塩をまぶしておく。
- 2
にんにく1かけは、皮のついたままレンジに入れ30秒→レンジから出して皮をむき、半分に裂いて中の芯をとっておく。
- 3
テフロンのフライパンに、水気をよく拭き取った牡蠣を入れて、強火にかけて水分を飛ばす。
-
- 4
水分がほとんど無くなってきたら、オイスターソースを回しいれる。
-
- 5
オイスターソースを入れるとまた少し水分が出てくるので、さらに飛ばす。
-
- 6
水分が飛んだ⑤と、ローリエ・鷹の爪・にんにくを容器に入れ、ヒタヒタになるまだオリーブオイルを注ぐ。
- 7
冷蔵庫に入れて保存。5日はOKです。すぐでもおいしいですが、次の日くらいからよりおいしくいただけます。
コツ・ポイント
フライパンにくっつかないように、混ぜながら水分を飛ばしました。
牡蠣だけでなく、漬けたオイルもおいしく、料理に活用できます。
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