白菜、人参、お湯で油抜きした油揚げを千切りにする。

お鍋にサラダ油を入れ、1の千切りをしんなりするまで弱火と中火の中間くらいで炒める。

お豆腐を手で大きめにつぶして1に加え
、水分が出るまで蓋をして煮ます。

醤油、酒で味付けする。薄味なので調整してください。

水で溶いた片栗粉を加え、あんかけします。