ＦＰで簡単サクサク！まんまるサブレ♥
３/17牛乳の分量を少し変えました。フードプロセッサーで５分もあれば生地が完成！冷凍しておけば急なお客様の時にも便利です
このレシピの生い立ち
ＦＰで簡単にできて自分好みの
サブレを作りたいと思い色々と試行錯誤の結果完成しました。
ＦＰで簡単サクサク！まんまるサブレ♥
３/17牛乳の分量を少し変えました。フードプロセッサーで５分もあれば生地が完成！冷凍しておけば急なお客様の時にも便利です
このレシピの生い立ち
ＦＰで簡単にできて自分好みの
サブレを作りたいと思い色々と試行錯誤の結果完成しました。
アプリでひらく作り方
- 1
今回はヘーゼルナッツパウダーを使いヘーゼル味のサブレを作りました。ココナッツパウダーでも作れます。お好きなパウダーで～♪
- 2
ココア味は薄力粉を１２０ｇ、純ココア２０ｇで、ナッツパウダーはアーモンドパウダーで作ってください。
- 3
バターは角切りにしておき材料はすべて冷蔵庫で冷やしておきます。
- 4
ＦＰに粉類をすべて入れて１０秒ほど断続的に混ぜる。
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- 5
直前まで冷蔵庫に入れておいた角切りバターを入れ断続的に混ぜ合わせる。
-
- 6
バターと粉類が混ざり合ってさらさらとした粉チーズ状にする。
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- 7
牛乳中さじ１を入れ 生地がゴロゴロとしたまとまりになるまで断続的に混ぜ合わせる。
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- 8
生地を半分にして
手である程度長細くしておく。 -
- 9
クッキングシートに巻いて行く感じで行ったり来たり転がしながら形を整える。
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- 10
形が整ったらそのままペーパーを巻きつけホッチキスやテープで端を止めておく。
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- 11
キッチンペーパーなどの芯を半分に切ってその上に生地をのせて冷凍庫で４時間以上しっかりと冷やす。
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- 12
包丁で５ｍｍぐらいの厚さにカットして天板に並べる。焼くと少し大きくなるのでくっつかないように間隔をあけて
- 13
170℃のオーブンで１５分前後焼く。
（ふちが軽く色づくぐらい）焼き上がったら天板にのせたまま冷ます。 -
- 14
ココア味のサブレを作る方は生地のまわりにグラニュー糖をまぶしつけてからカットして焼くと甘さ
のバランスがよいです。
コツ・ポイント
ＦＰは連続運転にはせず断続的に混ぜるようにしてください。
クッキングシートはつるつるの物は巻きにくいです。（私はクックパーを使っています）
ココア生地は甘みが少ないので成型した後まわりにグラニュー糖をまぶすと甘さのバランスがよいです
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