ボールに強力粉と薄力粉を入れ混ぜておきます。そこに１の苺、砂糖、塩、ドライイースト、バターを入れます。

牛乳を人肌程度に温め２に投入。菜箸でぐるぐる混ぜる。まとまって来たら手で捏ねていきます。７～８分混ぜラップして１次発酵

約２倍になったらガス抜きして８等分して丸めベンチタイム１５分。この間に餡を８等分にして丸めておく。

生地を丸く伸ばし餡を包んでいきます。
２次発酵４０分。終了後茶漉しで粉を振る。（分量外）