もち米は水につけて、一時間ほど経ったらザルにあげる。

豚バラ肉は1センチ幅に、まいたけ、タケノコはあらみじん切り、にんじんはみじん切りにする。

銀杏はチンして殻をむいておく。封筒に入れたりするといいです。

熱したなべに油適量で豚バラ肉をいためる。しっかりいためたら、マイタケ、レンコン、にんじんを加えてさらに炒める。

４に☆の調味料を合わせたものを加えて中火で煮る。

なべをもう一度熱して、適量の油をひきもち米を強火で2~3分いため、6の煮汁と残りのトリガラスープを加えて煮る。

煮汁が減ってきたら、なべの中身を取り出し、煮汁と具に分ける。ボウルとザルを使うと便利です。

スープを米がすっかり吸いとったら6で分けた具を加えて混ぜる。

湯気の出た蒸し器に具を混ぜたもち米を入れ、強火で８~１０分蒸す。