大根葉の甘辛炒め
お料理LOVER じーじょ @cook_109451677
大根の葉が一袋（大根1本分か？）で50円でした。
こんなおいしいお野菜がこんなにお手頃で手に入るんですから、使わない手はありません＾＾
シンプルながら副菜としてはもちろん、混ぜご飯やおにぎり、三色丼や麺類にも大活躍する青菜の炒め物です。
ぼくにとっては懐かしい「おふくろの味」でもあります。
大根葉の甘辛炒め
大根の葉が一袋（大根1本分か？）で50円でした。
こんなおいしいお野菜がこんなにお手頃で手に入るんですから、使わない手はありません＾＾
シンプルながら副菜としてはもちろん、混ぜご飯やおにぎり、三色丼や麺類にも大活躍する青菜の炒め物です。
ぼくにとっては懐かしい「おふくろの味」でもあります。
アプリでひらく作り方
- 1
葉先が傷んでいれば摘み取っておきましょう。多少の色褪せはOKです。
たっぷりのお湯で茎から沈めて、1分半ほど茹でます。 -
- 2
ゆで上げたら水にとって冷まし、軽く絞って刻みます。1㎝幅ぐらい。
ゆでて絞ればかさが減ってだいぶ扱いやすくなります。 -
- 3
刻んだものがコチラ。
大根2本分といってもあっという間に食べられそうな量＾＾ -
- 4
鍋に炒め油を熱し、③を炒めます。
今回の炒め油は、サラダ油小さじ2＆ごま油小さじ2を使いました。 -
- 5
☆の調味料を加えて、汁気を煮含めるようにして炒め煮にします。
-
- 6
汁気がほどよく飛んだら味見をして完成です( ｀ー´)ノ
-
- 7
冷まして保存容器で冷蔵保存してください。
最高の常備菜です。 -
コツ・ポイント
「シュウ酸」という成分を除くために手間ですが下茹でしています。青菜として大活躍！
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