葉先が傷んでいればあらかじめ摘み取っておきましょう。多少色褪せたぐらいはOKです。
たっぷりのお湯で1分半ほど茹でます。

ゆで上げたら水にとって冷まし、軽く絞って刻みます。1㎝幅ぐらい。
ゆでて絞ればかさが減ってだいぶ扱いやすくなります。

刻んだものがコチラ。
大根2本分といってもあっという間に食べられそうな量＾＾

鍋に炒め油を熱し、③を炒めます。
今回の炒め油は、サラダ油小さじ2＆ごま油小さじ2を使いました。

☆の調味料を加えて、汁気を煮含めるようにして炒め煮にします。

汁気がほどよく飛んだら味見をして完成です( ｀ー´)ノ

冷まして保存容器で冷蔵保存してください。
最高の常備菜です。