乾燥ひじきを水で戻します。

豆腐の水切りをします。お皿にキッチンペーパーを敷き、豆腐を包みます。500W1〜2分でレンジ加熱します。

ボールにひき肉を入れ、塩コショウを振り、粘りが出るまで混ぜます。

そこに水気を切った絹豆腐を入れ、混ぜ、にんじん、玉ねぎ、戻したひじき、こんにゃくを入れ、混ぜます。

片栗粉と薄力粉を入れ、粘りが出るまで混ぜます。

ハンバーグの生地を2cm幅で形作ります。

フライパンに油を入れ、キッチンペーパーで、全体的に広げます。

フライパンを中火で熱し、温かくなったら、ハンバーグを置き、2、3分熱します。

狐色になったら裏返し、蓋をして、中火で3〜4分熱します。

裏面が狐色になったら、蓋をして最後に1分加熱します。

竹串を用意し、ハンバーグの真上から刺して、少し押して、透明な肉汁が出たら、完成です。