らっきょうのかき揚げ
むーにぃ @cook_40022114
衣をつけて揚げたからか？らっきょう漬けのクセも酸味もまろやかに♪キノコの香りが相性◎です。
このレシピの生い立ち
毎年、義家かららっきょう漬けを頂きます。私自身、らっきょうが苦手なので、克服するために。
らっきょうのかき揚げ
衣をつけて揚げたからか？らっきょう漬けのクセも酸味もまろやかに♪キノコの香りが相性◎です。
このレシピの生い立ち
毎年、義家かららっきょう漬けを頂きます。私自身、らっきょうが苦手なので、克服するために。
アプリでひらく作り方
- 1
らっきょう漬けは刻み、人参は千切り、舞茸は細かくほぐす。
-
- 2
①に薄力粉を満遍なくまぶし、全体に絡める。
別のボウルで、具と同量くらいの天ぷら粉を軟らかめに溶いておく。 -
- 3
薄力粉をまぶした具と、溶いた天ぷら粉を合わせてタネの完成。
-
- 4
天ぷら油を１７０度に熱し、タネをひと摘みずつ油の中へ。（低い位置から落とせば、油ははねません＾＾）
-
- 5
浮いてきたらひっくり返し、気泡がなくなってきたら出来上がりのサイン。
- 6
油をよく切って、出来上がり。
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コツ・ポイント
具と天ぷら粉は同量位になるようにする事と、天ぷら粉は軟らかめに溶くのがポイントです。
もしタネが水っぽくなって、まとまらない場合は、薄力粉を少しずつ加えて調節して下さい。
つくれぽ
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