ボウルに大さじ５の水と粉ゼラチンを入れてよく混ぜ、10分おいておく。

鍋に400mLの水と砂糖を入れて火にかけ煮溶かす。
溶けたら火を消す。

鍋の中が約70℃まで冷めたら１のゼラチンを入れて溶かす。

さらに冷めて約50℃になったらレモン汁を加えて混ぜる。

ゼリー型を軽く水で濡らしておき、ゼリー液とフルーツを入れ冷蔵庫で冷やす。