春雨（長かったら適当な長さに切って）は水につけておく。鶏肉は大きめに切る。

にんじん、じゃがいもも大きめに切り、面取りをする。玉ネギはバラバラにならないように、根をつけたまま大きめに切る。

ネギは斜め切り、唐辛子は輪切りにする。

★を混ぜておく。鶏肉は沸騰したお湯でさっと湯がく。

鍋にラー油をひいて弱火で唐辛子と鶏肉を炒め、軽く火が通ったら水を３カップ入れる。

強火にして、にんじん、じゃがいも、★を入れて煮込む。沸騰したら中火にし、煮汁が半分ぐらいになったら残りの野菜を入れる。

春雨を入れ、煮汁が少し残るぐらいまでかき混ぜながら煮込む。最後にゴマ油をたらして完成。