夏でも冬でもけんちん汁
｢ﾀｶﾗ料理のための清酒｣のﾓﾆﾀｰに当選しました。野菜のうまみたっぷりで、栄養まんてん。食欲なくてもさっぱり頂けます。
このレシピの生い立ち
｢ﾀｶﾗ料理のための清酒｣のﾓﾆﾀｰに当選しました。美味しい無塩の清酒で煮るから野菜のうまみがたっぷりｷﾞｭｰっと染み出てます！！お出汁はいりません♪
夏でも冬でもけんちん汁
｢ﾀｶﾗ料理のための清酒｣のﾓﾆﾀｰに当選しました。野菜のうまみたっぷりで、栄養まんてん。食欲なくてもさっぱり頂けます。
このレシピの生い立ち
｢ﾀｶﾗ料理のための清酒｣のﾓﾆﾀｰに当選しました。美味しい無塩の清酒で煮るから野菜のうまみがたっぷりｷﾞｭｰっと染み出てます！！お出汁はいりません♪
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は一口よりやや小さめにカットしてはちみつを揉みこんで置いておく。
- 2
野菜を切っていきます。大根、にんじんはいちょう切り。ごぼうは乱切りして水にさらしておく。
- 3
しいたけは３・４等分にカット。まいたけは食べやすい大きさにちぎり、ほうれん草は食べやすく３cm程にカットしておきます。
- 4
豆腐はクッキングペーパーを巻いて深めのお皿にいれレンジで１分程、加熱して水切りしておく。
- 5
鍋に油をひき鶏肉を炒めます。赤いところが完全になくなったらにんじん、大根を加え更に炒めます。
- 6
大根が透明になってきたら、ごぼう、しいたけ、まいたけを加え軽く炒めます。油が全体に回ったら水、酒を加えます。
- 7
沸騰したら灰汁を取り、中火弱にして10分程、煮込みます。野菜が柔らかくなったらほうれん草、豆腐をちぎりながら加えます。
- 8
お醤油を加え、味をみながらお塩を加えて完成です。冷めても美味しいですがアツアツを召し上がれ♪
コツ・ポイント
入れるお野菜は、栄養バランスを考えた具材たちです。私は主にこの野菜たちを使いますが基本的に何入れても美味しいので必ずこれじゃなくてもok♪薄味なので好みで調整して下さい。はちみつに漬けるのはお肉を柔らかくするためなのでなければはぶいてね。
つくれぽ
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