おでん！我が家風
みわたろう @cook_40025060
具の準備さえ整えば、後は煮込むだけでとても美味しいおでんができます。
おでんの素的なもので作るよりも、具材から出るダシを活かした方がおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
おでんが食べたくなる季節がやってきたので、家にある材料で簡単に美味しくできました。
おでん！我が家風
具の準備さえ整えば、後は煮込むだけでとても美味しいおでんができます。
おでんの素的なもので作るよりも、具材から出るダシを活かした方がおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
おでんが食べたくなる季節がやってきたので、家にある材料で簡単に美味しくできました。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜昆布と干し椎茸は水で戻しておく。
戻した野菜昆布を適当な長さに切って結ぶ。ゆで卵を作る。
その他の具材を好きな形、大きさに切る。 - 2
大鍋に具材を全て並べ入れ、干し椎茸の戻し汁と浸る位の水と酒を入れて火にかける。
- 3
沸騰してきたら砂糖を入れ、しばらく煮てから醤油と塩を入れる。クックパーのすっきりシートであく取り＆落し蓋をして味を染込ませる。
- 4
１時間ほど煮て味見をし、醤油で調節する。
火を止めて一度冷ましてから、召し上がる前にもう一度軽く煮てできあがり。
コツ・ポイント
最初に酒だけで煮ると味に奥行きとつやが出て、後から入れる調味料の染込みも良くなります。具が柔らかくなってから一度冷ますことで、さらに味が染込みます。
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