ヤーコン、にんじんは皮をむいて短冊切り。牛薄切り肉は小さくきっておく。つきこんも食べやすい長さに切っておく。

フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、牛肉を炒める。ヤーコン、にんじん、つきこんも加えて炒める。

だいたい火が通ったらしょうゆ、砂糖、みりん、酒を加え煮詰める。味見をして足りないようならめんつゆ（分量外）を少々入れる。

煮汁が少なくなって照りが出てきたら出来上がり。