さつまいも深皿に入れてラップをし、レンジ加熱し、皮をむいで熱いうちに裏ごしします。

やわらかくしたバター、砂糖、卵黄、バニラエッセンスを①に加えて木ベラでよく混ぜます。

牛乳を加えながら　好みの硬さになるようにします。（絞り出すならやわらかく）

アルミケースに絞り出し、ドリュールを塗り、250度のオーブンで約25分焼きます。