コツは特にありませんが、油っぽくならない方がより美味しいでしょうし、やっぱり揚げたてを食べたいところですね。ガーリックヨーグルトソースは、肉料理にもトマト系パスタにも合います。ヨーグルトはコーヒーフィルター等で水切りすると更にいいですね。
我が家では、ヨーグルトソースとケチャップを用意して、気分で味わいを変えています。