鶏もも肉は焼き縮み防止と味をよくしみ込ませる為に、皮目を中心に全体的にフォークで穴を開けておきます。

ファスナー付きの密閉袋に1を入れ、調味料のすべてを加えます。

袋の口を閉じよくもんで味をなじませたら、空気をしっかり抜いて冷蔵庫で30分~1時間置きます。

お湯を沸騰直前まで沸かし炊飯器に入れ、70～80℃程度まで冷ましておく。

3を冷蔵庫から取り出し、袋を開けオリーブオイルを注ぎ揉んだ後、再びしっかりと袋の口を閉じます。

4の炊飯器に袋のまま入れ、保温スイッチを押して4~６時間放置します。肉のサイズによって時間は変わります。

炊飯器から取り出し、油の引いてないフッ素樹脂加工のフライパンで皮目から焼きます。火力は中火で。

火は通っているので焦げ目がつく程度に両面を焼きます。

■付け合わせ（分量外）
ボイルしたお好みの野菜を8のフライパンで炒める。味付けはフライパンに残ってるので不要です。