絶品♪牛スジとお豆のイタリア風トマト煮
イエ呑みママ @cook_40035549
いつも甘辛に煮る牛スジを、お豆と一緒にトマト煮にしてみました♪圧力鍋で柔らかトロトロの牛スジと旨みが詰まった煮汁が最高！
このレシピの生い立ち
牛スジをいつもと違った料理にしたくて
絶品♪牛スジとお豆のイタリア風トマト煮
いつも甘辛に煮る牛スジを、お豆と一緒にトマト煮にしてみました♪圧力鍋で柔らかトロトロの牛スジと旨みが詰まった煮汁が最高！
このレシピの生い立ち
牛スジをいつもと違った料理にしたくて
アプリでひらく作り方
- 1
牛スジ肉は、塩を振ったお湯で30分以上下茹でする。
下茹で後、水で軽く洗って一口大に切っておく。 - 2
にんじん、玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする。
圧力鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくを香りが出るまで炒める。 - 3
2の鍋ににんじんと玉ねぎを入れ、玉ねぎがしんなりするまでよく炒める。
- 4
3の鍋に、1の牛スジ、トマト水煮、白ワイン、水、コンソメを入れ蓋をし、圧力をかけて20分煮る。
- 5
圧を抜き、蓋をはずしたら再び火にかける。 塩コショウで味を調え、大豆水煮を投入。軽く煮詰まる程度に煮込んだら出来上がり♪
コツ・ポイント
牛スジの下茹では、長くて1時間ぐらいすると
臭みや余分な脂が抜けて、美味しくなります♪
2008年12月15日レシピ追加しました
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