ショウガ、ニンニクはみじん切りに。赤トウガラシは種を取り除く。

鍋にサラダ油を熱し、弱めの中火で（1）を焦がさないように炒める。

香りが立ったら、鶏ひき肉を加え、パラパラになるまでよく炒める。☆A☆を加え、みそを溶かしながら煮立てる。

火を止めて、次にちゃんぽんを作り、上から３を乗せる。