大根，しょうがは皮をむいておろしておく。万能ねぎは小口切りにしておく。

鍋にだし汁，しょうゆ，みりんを入れてひと煮立ちさせたら水溶き片栗粉を入れてとろみをつけたら火を止める。

魚焼きグリルで魚河岸あげを軽く焦げ目がつくくらい焼く。

器に【2】のあんを入れ魚河岸あげを乗せたら大根おろし，しょうがを乗せて万能ねぎを散らしたら出来上がり。