豚肉に塩を振り、手でしっかり揉み込む。ねっとりとねばりが出るくらいまで。
それから、塩以外の●を順番に加えて揉み込む。

小松菜は、洗って3センチほどに切る。
茎と葉に分けておく。
梅干しは、果肉をたたいておく。

フライパンにごま油、生姜のすり下ろしを入れ、1の豚肉を炒める。半分ほど色が変わったら、小松菜の茎を入れる。

続けて、梅干しを入れて炒め、最後に小松菜の葉を加えて炒め合わせ、ごま油をたらりとかけ、ごまをひねってできあがり。