オリーブオイルを熱したおなべに、みじん切りにしたにんにくをいれ、香りがでたらみじん切りにしたたまねぎをいれ、炒める。

たまねぎがしんなりしたら、トマト缶を加え、少し煮たらコンソメを加えて水気が少なくなるまで煮る。

塩、胡椒を適量加えながら味をみる。ケチャップを少しいれたらおいしい。

パスタを茹で始めるのと同時に、フライパンにたっぷりのオリーブオイルを入れ、ナスをいためる。ナスの切り方はお好みで。でも、あまり分厚くないほうないいです。パスタで茹で上がるまでにしんなりしないかもしれないので。

いんげんも加え、さらに炒める。
そこに、先ほどのトマトソースを加える。

ここに茹で上がったパスタを加えてからめて、出来上がり。