Loyang yang digunakan diameter 23-24 cm.

Olesi permukaan loyang dengan margarine kemudian bungkus sisi luarnya dengan aluminium foil.

Tujuan pemakaian aluminium agar loyang tetap hangat dan tidak cepat kehilangan panas.

Pembuatan Karamel Buah Apel

Kupas buah apel, potong menjadi 12 bagian, buang bijinya

Gula pasir 200 g dan air 60 ml dimasak dalam panci, aduk-aduk hingga gula larut. Masak hingga mendidih, tutup panci, biarkan selama 2 menit. Panci ditutup agar uap air jatuh kembali ke karamel.

Buka tutup panci, teruskan memasak karamel. Kalau perlu goyang-goyang panci agar karamel terbentuk merata.

Jika karamel sudah kecoklatan, masukkan buah apel. Masak apel hingga berwarna kecoklatan

Angkat karamel dari kompor

Tata buah apel melingkar dalam loyang yang sudah dipersiapkan

Gula karamel dituang juga ke dalam loyang.

Penggunaan aluminium foil membuat loyang tetap hangat, sehingga karamel diharapkan tidak cepat beku

catatan:
sepertinya agak salah dalam membuat karamel, terbentuk kristal gula. Apakah karena tidak menggunakan panci stainless stel tapi wajan teflon? Belum tahu jawabannya, masih perlu latihan lagi untuk bisa membuat karamel yang sempurna

Lelehkan butter dan cokelat batang yang sudah di potong dadu kecil diatas air mendidih.

Sementara itu, campur bahan kering: tepung terigu, natron, garam dalam baskom

di atas adalah foto Natron. Natron adalah Natriumbicarbonat. Bahan pengembang yang sering dipakai dalam pembuatan muffin.

Masukkan gula pasir 125 g dan gula vanili 2 sdt ke dalam baskom.

Masukkan cokelat leleh kemudian mikser hingga lembut dan berwarna pucat, kira-kira 3 menit.

Masukkan 2 buah telur, satu per satu sambil terus di mikser. Mikser terus hingga adonan berwarna pucat.

Masukkan tepung terigu sambil diayak.

Pengayakan bertujuan agar tepung jatuhnya lembut dan tidak menggumpal dalam adonan coklat

Masukkan 1/3 bagian tepung, bergantian dengan 1/3 bagian susu cair.

Masukkan berselang seling tepung-susu hingga habis dan tercampur rata dalam adonan cokelat.

Hanya gunakan sendok kayu agar hasil cake nantinya lembut.

Panaskan oven sebelumnya pada suhu 180 C

Tuang adonan cake ke atas buah apel. Ratakan dengan cara loyang di ketok-ketok

Loyang berisi adonan mentah cake siap dipanggang.

Panggang selama 35 -40 menit

Angkat cake dari oven. Dinginkan cake di atas jeruji besi agar panas bisa keluar baik dari atas maupun bawah permukaan loyang

Cake yang sudah jadi.

Saat membuat karamel terbentuk kristal gula. Kristal gula tersebut lengket di loyang.

Bagian tengah cake tidak rapi "brenajl-brenjul" hiks-hiks

Tapi keseluruhan Chocolate Apple Dessert Cake tersebut enakk, cara membuatnya unik.

Cake cocok disajikan dengan sorbet cekelat, resepnya di link berikut
http://dapurmasak.com/resep/3648-cara-membuat-resep-sorbet-cokelat?ref=user_profile

Buku sumber resep

Barcomi Cynthia. 2013. Let's Bake. Mosaik Verlag: Deutschland