【保温調理器には、内側の「調理鍋」と、外側の「保温容器」があります】煮汁の材料を全て「調理鍋」に入れて、火にかける。

煮汁が煮立ったら火をとめ、洗った黒豆を入れ蓋をする。「保温容器」には入れない。このまま8時間ほど放置。豆が戻ります。

豆が戻ったら、「調理鍋」を強火にかけ、煮立ったら中火にして30分煮る。火を止めて、
すぐに「保温容器」に入れる。

きっちり「保温容器」の蓋をして、6〜7時間置く。鍋から出して、容器にうつして冷蔵庫で保存。冬なら1週間くらい大丈夫です。

この黒豆を使って、抹茶蒸しパン−黒豆入り（レシピＩＤ：1011836 ）も。