苺のティラミス
ポメマル @cook_40021442
苺の季節になるとこのティラミスをたべたくなります。
このレシピの生い立ち
以前にブロガーさんのところでみて作った苺のティラミスが美味しかったので味を記憶に作ってみました。
苺のティラミス
苺の季節になるとこのティラミスをたべたくなります。
このレシピの生い立ち
以前にブロガーさんのところでみて作った苺のティラミスが美味しかったので味を記憶に作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
苺にグラニュー糖とレモン汁をかけて一晩おく。
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- 2
BANBINI半分を器に入れて１のシロップにグランマニエを加えて半量を振りかける。
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- 3
残りのBANBINIはバットにあけシロップを染みこませておく。
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- 4
卵は卵黄と卵白に分け、卵黄は湯煎にかけながら泡立て器でトロッとするまで混ぜる。すぐ氷水につけて冷ます。
- 5
グラニュー糖と水を耐熱カップに入れて500℃の電子レンジで１分。溶かして更に４分半かける。
- 6
その間に卵白を固く泡立て５のロップを入れながら泡立ててイタリアンメレンゲを作る。
レモンの皮のすり下ろしも入れる。 - 7
４の卵黄のボールにマスカルポーネを混ぜ入れイタリアンメレンゲを少し入れて混ぜ、残りのメレンゲを泡を潰さないように混ぜる。
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- 8
BUNBINIを敷いた器に半量入れマリネした苺を半量のせ、残りのBANBINI、クリームをのせる。
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- 9
上に残りの苺とブルーベリーをのせる。
冷蔵庫で数時間冷やす。 -
コツ・ポイント
普通は卵は生のまま使いますが卵黄は湯煎にかけ、白身はイタリアンメレンゲを入れることで少し熱が加わってます。卵黄は湯煎にかけてすぐ氷水で冷やさないと固くなります。
かなり緩いクリームですのでゼラチンを少し溶かして加えてもいいと思います。
つくれぽ
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