卵液を用意する。（よっしー食堂さんレシピ参照）
（レシピID：17502266）

鶏肉は小さめの一口大に切り、醤油・酒各小さじ1/2（分量外）で下味をつけておく。

花麩は水に浸しておく。柔らかくなったら水けを絞っておく。生麩なら、５~７ミリ厚さに切る。

おもちは、１～1､5センチ角くらいのサイコロに切っておく。

ユリ根は１片ずつ丁寧にはずし、黒いところがあれば包丁で取る。
小鍋に湯を沸かし塩ひとつまみ加えて１分ゆで、ざるにあげる。

銀杏は、紙封筒に入れて口をひねり、バンバンとはじけるまでレンジで40秒加熱。様子を見て20秒ずつ追加。殻をむく。

かまぼこは７㎜くらいの厚さに切る。
なみなみに切るのもおすすめ。

エビは、尾を残して殻をむき、爪楊枝を使って、背ワタを取っておく。

しめじは石づきを取りほぐしておく。
しいたけは大きければそぎ切りに。

三つ葉は、３～４cmに切っておく。
ゆでて、結び三つ葉にしてもオシャレ。

お客様のときは、前日のうちに、下ごしらえをしてタッパーに用意しておくと安心です♪

もち・鶏肉・ユリ根・銀杏を器の底の方に入れる。

その上にエビ・かまぼこを置き、さらに
花麩・しめじ・三つ葉をのせる。

静かに卵液を注ぐ。
花麩・しめじは浮いてくるが、エビやかまぼこ・三つ葉も顔を出すように、竹串などで整える。

よっしー食堂さんレシピID：17502266のとおり、アルミをかぶせ、火加減に注意しながらお鍋で蒸す。

出来上がり～♪
いつも、失敗なしのプルプルですよ～