アメリカのメキシカン☆レッドエンチェラダ
缶詰ソースより断然おいしい！我が家のレッドソースエンチェラダ。
このレシピの生い立ち
最初は見よう見真似で缶詰のソースを使って作ってたエンチェラダ。ようやく我が家のエンチェラダができました。
アメリカのメキシカン☆レッドエンチェラダ
缶詰ソースより断然おいしい！我が家のレッドソースエンチェラダ。
このレシピの生い立ち
最初は見よう見真似で缶詰のソースを使って作ってたエンチェラダ。ようやく我が家のエンチェラダができました。
アプリでひらく作り方
- 1
レッドソースを作ります。anchoチリは写真の物を使用。
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- 2
anchoチリはへたと種を取り除き、水２カップと鍋に入れ、沸騰したら中～弱火にし７～８分煮る。
- 3
別の鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎとにんにく塩を入れ、５分ほど炒める。
- 4
３にチキンブロス、オレガノ、クミン、トマトペーストを加え、煮立ったら中～弱火で７～８分煮る。
- 5
２と４を液体ごとブレンダーに入れ、ソースにし、ライムジュースとレッドペパーを加える。
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- 6
フィリングを作ります。Wal-Martの回し者ではありませんが、今回はほとんどWal-Martブランドの物を使いました。
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- 7
フライパンを熱しひき肉と玉ねぎを入れ、肉に火が通り、玉ねぎがやわらかくなるまで炒める。
- 8
余分な油はスプーンですくって捨て、リフライドビーンズ、塩、ガーリックパウダー、タコソース、水を切ったオリーブを加え混ぜる
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- 9
タコソースはお好みの辛さのものをお使いください。私はmildかmediumを使っています。
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- 10
キャセロール皿（9.5x13.5in,24x34.5cm)に５のソースを1/3量入れソースが満遍なく底に広がるようにする
- 11
濡らしたペーパータオルの間にコーントルティヤを３，４枚ずつはさみ電子レンジで２０～３０秒加熱する。加熱しすぎに注意。
- 12
１１のトルティヤに８のフィリングを乗せて巻き、巻き終わりを下にして１０のキャセロールに並べる。
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- 13
残りのソースをかけ、チーズを乗せて１８０度のオーブンで１５分ほど焼く。
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- 14
５分ほど置いてから皿に取り分け、お好みでサワークリームやねぎをのせてください。
コツ・ポイント
トルティーヤは加熱しすぎると破れやすくなるので注意してください。チーズはお好みの物で。
つくれぽ
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