ひじきは製品の表示通りに戻し、食べやすい長さに切る。ごぼうは細切りにして水にさらす。人参も同じくらいの細切り。

フライパンにごま油大さじ1を熱し、①を中火でざっと炒めたら、ひたひたくらいの水を加える。

煮立ったら☆を加え、水分がなくなるまで中火で煮る。最後は炒めるような感じにして、塩少々で味を整える。