鶏とナスのとろけるハニー南蛮煮
チョリベー @cook_40034903
ヘルシーな酢と蜂蜜が絶妙に絡み合ってとても美味しい南蛮煮！材料、手間すべて手軽にできるレシピです。ぜひお試しください。
このレシピの生い立ち
主人がから揚げや南蛮が好きなので.黒酢を使って料理を考えてみました。
鶏とナスのとろけるハニー南蛮煮
ヘルシーな酢と蜂蜜が絶妙に絡み合ってとても美味しい南蛮煮！材料、手間すべて手軽にできるレシピです。ぜひお試しください。
このレシピの生い立ち
主人がから揚げや南蛮が好きなので.黒酢を使って料理を考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は一口大に切る。ナスはへたを切り落とし、半分に切り、またさらに半分に切り4等分にする。
鶏肉をポリ袋に入れ、醤油、ごま油を入れよーく揉む。 - 2
揚げ油が１６０くらいになったらナスをいれ、こんがりとキツネ色になったら引き上げる。次に、鶏肉に片栗粉をまぶし色好くあげる。そしていっん上げる。
- 3
鍋に、煮汁Aを全ていれ、煮立ったら鶏肉、ナスを入れて４分くらい煮てできあがり！ここで味が薄ければ調整してください。
- 4
- 5
コツ・ポイント
鶏肉を揚げるときは、少し低温(１５０℃くらい）から揚げ、最後に高温（１８０℃）になるようにすればカラッと綺麗にあがります。また揚げてる時は、空気に触れさせながら箸で少し持ち上げてやるとカラッとします。
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