牛スジは大きめにカットして、生姜と酒と塩をいれた水でやわらかくなるまで下茹でします。

カットした玉葱と大蒜をバターでしんなりするまでいため、他の野菜も入れていため、油が全体にまわったら湯をいれてじゃが芋に半分くらいまで串が通るくらいまで煮ます。

トマト缶とカレーのルー、下茹でした牛筋、大豆をいれてさらに煮ます。じゃが芋がやわらかくなったら芋だけ取り出します。

好きなだけ煮ます。
私は食べる数分前にじゃが芋を戻し、ミックスビーンズは直前にいれます。二日目が美味しいといいますが、うちは3日目が好き。