鶏肉は一口大に切る。ナスはへたを切り落とし、半分に切り、またさらに半分に切り4等分にする。
鶏肉をポリ袋に入れ、醤油、ごま油を入れよーく揉む。

揚げ油が１６０くらいになったらナスをいれ、こんがりとキツネ色になったら引き上げる。次に、鶏肉に片栗粉をまぶし色好くあげる。そしていっん上げる。

鍋に、煮汁Aを全ていれ、煮立ったら鶏肉、ナスを入れて４分くらい煮てできあがり！ここで味が薄ければ調整してください。