カジキマグロのソテー♪きのこソース
mitumame @cook_40033241
こっくりしょう油バターのきのこソース。柚子コショウの風味でサッパリとごはんも進みます＾＾
このレシピの生い立ち
ごはんもお酒も進むメニューです＾＾
カジキマグロのソテー♪きのこソース
こっくりしょう油バターのきのこソース。柚子コショウの風味でサッパリとごはんも進みます＾＾
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アプリでひらく作り方
- 1
しめじは石づきを取り食べやすくさいておく。
- 2
カジキマグロに軽く塩コショウをしてペーパーで水気を押さえ、油をひいたフライパンで焼く。
- 3
両面がいい色になったら蓋をして蒸し焼き。最後に強火にして白ワインでフランベする。（取り出し、お皿に盛り付けておく）
- 4
【ソース】③のフライパンにしめじと●の調味料を入れて火にかけ、しめじに火が通ったら火を止め、バターと柚子コショウを加え塩コショウで味を整える。
- 5
盛り付けたカジキマグロにソースをかけて出来上がり♪
コツ・ポイント
カジキマグロの下味と、お使いの柚子コショウの塩分によってソースの味を加減してみてください。④の工程では火を止めてから最後に冷たいバターを加えるとソースに濃度がつきます＾＾
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