耐熱皿に果肉を取り出した柿と材料の○の砂糖を入れ、ﾚﾝｼﾞで7分加熱。（1分ごとに取り出しその都度よく混ぜる。）粗熱を取っておく。【口当たりもよく甘みが凝縮し美味しくなります。】

別のﾎﾞｳﾙにﾊﾞﾀｰと砂糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる。卵を溶きほぐし少しずつ分離しないように混ぜ合わせる。材料の■を合わせてふるい入れざっくり混ぜる（↑写真位）。ここに1の柿を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

生地を型に落とし、お好みで胡桃を軽く砕き乗せる。170度で35分焼く（500w）。