スキムミルクと小麦粉を水に溶いておく　（ダマにならない様に）

鍋にバターを入れ、①を入れ手早く混ぜる。トロ～りとしてきたら、コンソメと水50ｃｃ（分量外）を加え、馴染むまで混ぜ、ホワイトソースを作る。

フライパンに少量の油を熱し、豚ひき肉、玉ネギ、ピーマンを炒めトマト缶を入れ、ケチャップを入れて塩・こしょうで味をととのえる。

豆腐を食べやすい大きさに切り、グラタン皿にならべ、③を上にかけ、次に②のソースをかけて、とろけるチーズをのせて、パルメザンチーズをふりかけ、トースターで5分程、焦げ目がつく程度に焼く。