パーティオードブル♪あれこれ

Name: パーティオードブル♪あれこれ
Yield: 何人分でも(^^)
Cuisine: 日本語
Ingredients: スモークサーモンスライス 好きなだけ; ◎クリームチーズ 好きなだけ; ◎グリーンリーフやサニーレタスなど 適量; ◎オニオンスライス 適量; 市販の鴨スモークなど 好きなだけ; 白髪ネギ 好きなだけ; ○スモークサーモンスライス＆生ハム 好きなだけ; ○オニオンスライス 好きなだけ; ○ポッカレモン 少々; ○お好きなドレッシング 適量; ○（あれば）パセリ 少々; （あれば）オリーブ 個数分; クリームチーズ 適量; チコリ 好きなだけ; 白髪ネギ 好きなだけ; 市販の鴨スモークなど 好きなだけ; ☆バルサミコ酢 大さじ２; ☆料理酒 大さじ１; ☆醤油 大さじ２; ☆マーマレード 大さじ１; ☆バター 少々

ふにこふ @cook_40041917

パーティメニューのオードブルたちです♪ダンナの誕生日に作りましたが、クリスマスシーズンや、年末のパーティにも重宝するオードブルメニューです♪基本的には切って並べるとか、巻くだけなので、カンタンです(^^ゞ
このレシピの生い立ち
ダンナの誕生日は、毎年ボジョレーヌーヴォーの解禁日とほぼ重なります。なので、ワインに合う料理をつくってみました(^^)

パーティオードブル♪あれこれ

ふにこふ @cook_40041917

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材料

何人分でも(^^)

■巻き巻きオードブル　サーモン編■
　　　スモークサーモンスライス好きなだけ
　　◎クリームチーズ好きなだけ
　　◎グリーンリーフやサニーレタスなど適量
　　◎オニオンスライス適量
■巻き巻きオードブル　鴨編■
　　市販の鴨スモークなど好きなだけ
　　白髪ネギ好きなだけ
■カナッペ■
　　○スモークサーモンスライス＆生ハム好きなだけ
　　○オニオンスライス好きなだけ
　　○ポッカレモン少々
　　○お好きなドレッシング適量
　　○（あれば）パセリ少々
　　（あれば）オリーブ個数分
　　クリームチーズ適量
■チコリと鴨の前菜■
　　チコリ好きなだけ
　　白髪ネギ好きなだけ
　　市販の鴨スモークなど好きなだけ
　　～ソース～　
　　☆バルサミコ酢大さじ２
　　☆料理酒大さじ１
　　☆醤油大さじ２
　　☆マーマレード大さじ１
　　☆バター少々

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作り方

1
サーモン編：市販のスモークサーモンで、◎の材料を巻く。鴨編：市販の鴨スモークをスライスして、白髪ネギを巻く。
2
カナッペ。 ○の材料を生ハム・サーモンそれぞれドレッシングでマリネする。スライスしたフランスパンに、クリームチーズを塗り、マリネをのせ、オリーブを飾る。
3
ソースを作る。☆の材料を材料表どおりの順番に鍋にかけ、とろみがつくまで弱火で煮詰める。チコリの上にスライスした鴨をのせる→ソース→白髪ネギをトッピング。

コツ・ポイント

■◎のクリームチーズは、１個がＫｉｒｉポーションタイプ１/４サイズです。■材料☆のソースは、はじめにバルサミコ酢だけを火にかけて、酸味がまろやかになってから、他の材料を書いてある順番どおりに投入してください♪（酒はアルコールとばしてから）■○のマリネは、お好きなドレッシングでマリネしてください。ちなみに私は、キューピーフレンチ（白）です。もしなければ、オリーブオイル・塩・コショーでもＯＫです♪

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