野菜はすべてみじんきりにする。フライパンにサラダ油を熱し、にんにくと生姜を炒める。

香りがでたらトマト以外の野菜を投入して更に炒める。
トマトを加える。

一旦火をとめてから、カレールーと豆板醤を入れる。再び火にかける。
水分が足りなかったら適当に足す。

水気がとんだら、出来上がり。
茹でたうどんに乗せていただく。