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ふろふき大根
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ふろふき大根-レシピのメイン写真

ふろふき大根

ohashi
ohashi @cook_40025456

出しで煮含めたふろふき大根。
このレシピの生い立ち
あまい冬大根で作ってね。

出しで煮含めたふろふき大根。
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ohashi
ohashi @cook_40025456

出しで煮含めたふろふき大根。
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材料

4人分
  • 大根 12センチ位
  • お米のとぎ汁 適量
  • 昆布 20センチ
  • 出し汁 500cc
  • 白味噌 60g
  • 出し汁 50cc
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • 白ゴマ 大さじ2
  • 片栗粉 小さじ1
  • 水 大さじ1
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作り方

  1. 1

    材料ですよ。

    • ふろふき大根作り方1写真
  2. 2

    大根を切って

    • ふろふき大根作り方2写真
  3. 3

    米のとぎ汁で30分くらい下湯でしてね。竹くしが通る位までね。

    • ふろふき大根作り方3写真
  4. 4

    鍋に昆布を敷いて、
    出し汁500cc入れて、大根を並べてね。

    • ふろふき大根作り方4写真
  5. 5

    うち蓋、蓋をして、中火で30分位煮るよ。

    • ふろふき大根作り方5写真
  6. 6

    今度は軽く竹くしがすーと通るまでゆっくり煮てね。

    • ふろふき大根作り方6写真
  7. 7

    白ゴマをすって

    • ふろふき大根作り方7写真
  8. 8

    小鍋に白味噌、出し汁、砂糖、みりんを入れて弱火にかけて溶かしてね。最後に水大さじ1、片栗粉小さじ1を溶かして入れてね。

    • ふろふき大根作り方8写真
  9. 9

    お皿に大根を置いて、白味噌たれをかけて、白ゴマをのせてね。出来上がり~~

    • ふろふき大根作り方9写真

コツ・ポイント

大根は柔らかくなるまで、下茹ででが大切だよ。
白ゴマは無くてもOK!

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ohashi
ohashi @cook_40025456
2007/11/21 09:14に公開
醤油1、みりん1、だし汁5で作った「だしつゆ」をいつも作ってるよ。「だしつゆ」があれば、煮物も簡単だよ♪
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このレシピのキーワード

ふろふき大根 大根 片栗粉 コンブ 白みそ 米

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