タイ風エスニック＊ナンプラーのパスタ♪

Name: タイ風エスニック＊ナンプラーのパスタ♪
Yield: 多めの2人分～3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ニンニク 4片; 鷹の爪 2本(お好みで加減); 玉ねぎ 2分の1個; 鶏ひき肉 200g; ☆ナンプラー 大さじ2; ☆ドライバジル 小さじ1; ☆砂糖 小さじ1; ☆昆布茶 小さじ1; ☆鶏がらスープの素 小さじ2; ☆オイスターソース 小さじ1; ☆しょうゆ 小さじ1; ☆レモン汁 小さじ2; ☆こしょう 少々; ★ごま油 大さじ2; ★バター 10g; スパゲティ 300g

おとめてお @cook_40050869

ペペロンチーノをエスニックにしたら物凄く美味しくなっちゃいました♪生バジルがない時期でも良いようにドライバジルを使用♪
このレシピの生い立ち
ベーコンのかわりに鶏挽肉、アンチョビのかわりにナンプラーでスパゲティが作れました♪

タイ風エスニック＊ナンプラーのパスタ♪

おとめてお @cook_40050869

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材料

多めの2人分～3人分

ニンニク 4片
鷹の爪 2本(お好みで加減)
玉ねぎ 2分の1個
鶏ひき肉 200g
☆ナンプラー大さじ2
☆ドライバジル小さじ1
☆砂糖小さじ1
☆昆布茶小さじ1
☆鶏がらスープの素小さじ2
☆オイスターソース小さじ1
☆しょうゆ小さじ1
☆レモン汁小さじ2
☆こしょう少々
★ごま油大さじ2
★バター 10g
スパゲティ 300g

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作り方

1
ニンニクと玉ねぎは微塵切りにします。鷹の爪は頭を落として優しく揉んで種を出し、輪切りにします。
2
☆の調味料を合わせておきます。
3
たっぷりのお湯を沸かし始めます。しっかり沸騰したら表示時間より30秒ほど短い時間でスパゲティを茹でます。
4
お湯を沸かしている間に、フライパンにニンニクと鷹の爪、★を入れて極弱火にかけてゆっくり加熱します。
5
ニンニクの香りが立ってきたら玉ねぎを加えて中火に上げ、半透明になるまで炒めます。
6
鶏挽肉を加え、塊を潰すようにほぐしながら炒めます。
7
スパゲティの茹で汁を大さじ10ほど取り、合わせておいた☆を綺麗に溶かしてソースを作ります。
8
ソースをフライパンに加え、鍋肌がふつふつなる程度の火力で良く混ぜながら乳化させます。
9
茹で上がったスパゲティを加えてソースと絡ませたら完成♪

コツ・ポイント

生バジルを使用する場合は20gほどを火からおろす直前に混ぜ込んでください♪

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つくれぽ

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おとめてお @cook_40050869

2016/08/18 13:32に公開

2011年04月28日スタート無駄に手間をかけた料理を作るのが好きな変態です。九州人なので料理の味付けが若干甘めになってしまう。逆にお菓子は甘さ控えめ過ぎの大人向きなのはかたじけない。姪っ子ちゃんずが遠くに住んでてなかなか会えないので、伝える用のレシピが多いです。電話で教えたりしなくて良いって便利な時代だわあ♪【料理タイトルや写真を気分で変える癖があります】

このレシピのキーワード

パスタエスニックこぶ茶にんにくバターとりひき肉玉ねぎトウガラシ

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