高野豆腐を水に戻して細かく切る。

人参は薄切り、しめじは小房に分ける。

鍋にごま油を入れ、みじん切りにした生姜を入れ香りが出てきたら↓

挽き肉を入れ、火が通ったら人参、しめじを加え炒める。

☆を入れ、ひと煮立ちしたら高野豆腐を入れ、弱火で落し蓋をして煮汁が少なくなるまで煮て出来上がり。