* サツマイモとレーズンの豆乳スフレ *
たっぷりのサツマイモと大好きなラムレーズンを入れた、サツマイモのスフレ♪ 豆乳でヘルシーに。
このレシピの生い立ち
母のお誕生日ケーキ♪ お芋が恋しい季節になったので、サツマイモのスフレを焼きました。
大好きなラムレーズンを刻んで入れたら、私好みになりました♪ （´ー`*）
* サツマイモとレーズンの豆乳スフレ *
たっぷりのサツマイモと大好きなラムレーズンを入れた、サツマイモのスフレ♪ 豆乳でヘルシーに。
このレシピの生い立ち
母のお誕生日ケーキ♪ お芋が恋しい季節になったので、サツマイモのスフレを焼きました。
大好きなラムレーズンを刻んで入れたら、私好みになりました♪ （´ー`*）
アプリでひらく作り方
- 1
卵黄、豆乳は室温に。卵白は使うまで冷蔵庫。ラムレーズンを荒く刻む。型に敷き紙を敷く。
-
- 2
サツマイモを1cmくらいの輪切りにして皮を剥き（★皮を剥いた時点で150g）、適当な大きさに切って水にさらす。
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- 3
耐熱容器にサツマイモ入れてラップをし、柔らかくなるまでレンジで加熱する。（600Wで約5分）
- 4
竹串がスッと刺さるくらいになったら、熱いうちに潰して裏ごしする。
-
- 5
卵黄、ハチミツ、豆乳を順に加え、ゴムベラで滑らかになるまで混ぜる。
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- 6
リファリーヌを振るい入れて、ラムレーズンを加え、粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。
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- 7
別のボウルで卵白を泡立て、途中グラニュー糖を3回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る。
-
- 8
サツマイモ生地にメレンゲの1/3を加えて馴染ませたら、残りのメレンゲも加えサックリと混ぜる。
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- 9
型に流して表面をならし、軽く打ち付けて空気を抜く。天板にお湯を張り、150℃のオーブンで約45分湯煎焼きにする。
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- 10
焼けたら敷き紙とケーキの間に竹串を入れてグルッと一周させ、（★冷めたとき均一に沈むように）型のまま冷ます。
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- 11
冷めたら型から外し、お好みで粉糖を振り掛ける。このままでも冷やして食べても美味しいデス♪
-
- 12
-
コツ・ポイント
底の取れない型を使用★底の取れる型はホイルで底を覆ってください。
サツマイモの甘さにもよるので、ハチミツの量は味をみながら加減を。
焼成時間は様子を見て加減してください。粉が少ないので冷めたら萎みます。
つくれぽ
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