人肌くらいの温度のバターを、クリーム状に練り、１を３回くらいにわけて加え、切るように混ぜる。

最終的には写真のようなぽろぽろに。

生地をハンバーグのようにまとめ、冷蔵庫で３０分以上ねかせる。（冬は室温でOK）

生地を麺棒で１～１．５ｃｍ厚にのすし、型にしっかりと詰める。
その後、フォークなどで穴を開ける

オーブンから取り出して、熱くやわらかいうちに切り目を入れる。
やわらかいので、ていねいに！

完全に冷ましてから、切り分ける。
できあがり！