出汁をとる。昆布だしがおすすめ。コンソメを溶いて冷ます（出汁を濃いめにとって、氷で冷やしても可）。

タコは斜めに薄く切る。（たこ焼き屋のおっちゃんが、大きく見せるためと言っていた）ネギと紅しょうがは刻んでおく。

よく熱した鉄板にサラダ油をひき（穴に少し溜まるくらい）なじませ、先にタコを入れてから生地を流す。

＜追記＞
・はみでた生地は、固まってきたら近い穴にまるめこむ。
・穴より小さくできあがっても生地は足さない方が良いです。

＜追記＞
・しょうゆの分量は、穴に１さしずつ。しょうゆさしの空気穴を指でふさいでぽとっと落とす感じ。

＜追記＞
・卵はLサイズを使っています。粉は様子を見て増やしてください。ただし少なめがトロ～のカギです☆

<追記>
・鉄板は熱々に熱してくださいね。カリッと焼くポイントです☆

＜追記＞
ベーキングパウダーはカリっとさせる秘密ですから、できるだけ加えて下さいね。

鉄板からおろすとしぼむようなたこ焼きが、外カリツ中トロ～でおいしいんですよ～。まんまるだと生地が固いのです。

地元に数あるたこ焼き屋でもウマイと人気があった小さなあのお店の味。
生地が柔らかく、カリカリのあのたこ焼き…→

→今はおばあちゃんも亡くなってお店はありません（さみしい〜）、みなさんのご家庭であの味を復活させてください！

ルナクオーレ11さんは、このレシピで100個いけたとのことです！ご報告ありがとうございます！