鶏レバーは流水でよく洗い、１口大くらいに切って、中に残ってる血をきれいに取る。牛乳に３０分つけておく。

３０分経ったら串にレバーを刺して、薄く塩を振る。★の調味料をすべてあわせておく。

魚焼きグリルで少し焦げ目が付くくらいに焼く。合わせておいた調味料を塗って、焦げ目をつけていく。