香味だれを用意する。○を全部混ぜてレンジで30秒加熱。肉は揚げ焼き時の爆発防止の為キッチンペーパーで水気を拭き取り塩胡椒

ビニール袋に片栗粉を入れて振り、粉をまぶす。しっかりつけるため、ぎゅっと押してから、余分な粉をはたく。

蓋のあるフライパンに5mm〜1cm程油を熱し、肉のシワをのばし、粉がついていないところはないか見て中強火で皮目から焼く。

上面の肉の淵が白っぽくなり、皮面に薄く焼き色がついたら裏返す。蓋を5mm程ずらして蒸し焼きにする。

最後に蓋をとり温度を上げて短時間で両面カリッとさせる。肉を切り分けレタスの千切りを敷いた皿に盛りたれをかけて出来上がり。