さっぱり水餃子
大葉入りのさっぱりとした餃子を水餃子にしました。すだちと柚子こしょうのたれでいただきます(^_^)
このレシピの生い立ち
ニンニクやニラはあまり得意じゃないのと、平日は口臭も気になります。なので、私はいつも大葉入りの餃子です。水餃子の皮を手に入れたので作ってみました。それに合うたれは、頂いたすだちと大好きな柚子こしょうで。
さっぱり水餃子
大葉入りのさっぱりとした餃子を水餃子にしました。すだちと柚子こしょうのたれでいただきます(^_^)
このレシピの生い立ち
ニンニクやニラはあまり得意じゃないのと、平日は口臭も気になります。なので、私はいつも大葉入りの餃子です。水餃子の皮を手に入れたので作ってみました。それに合うたれは、頂いたすだちと大好きな柚子こしょうで。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜を洗い、みじん切りにする。塩を振り（分量外）しばらくおいておく。しんなりなったらしっかり手でしぼり水気を切る。
- 2
大葉を水にさらし、キッチンペーパーなどで水気を拭き取る。幅２～３ｍｍ長さ１～２ｃｍに切る。
- 3
ボールに豚ミンチと☆の調味料を加え、粘りが出るまで混ぜる。１,２,片栗粉を加え、よく混ぜる。
-
- 4
水餃子の皮に包む。３を適量ティースプーンなどですくってのせ、皮の周囲に水をぬり、ひだを作りながら包む。写真の量が目安。
-
- 5
水１ℓを鍋に入れ、お湯を沸かす。沸騰したら、４の餃子を全て入れ、５～６分茹でる。網などですくって水気を切り、器に盛る。
-
- 6
たれの材料を混ぜ５をつけて召し上がれ。すだちの代わりにレモンや柚子でも。（大さじ１/２強入れて）
- 7
５の茹で汁に鶏ガラスープの素小さじ２、塩こしょう少々、お好みの野菜でスープに。写真はもやし、人参、コーン、わかめです。
コツ・ポイント
水餃子の皮は通常の餃子の皮よりやや厚めです。餃子の皮でもできますが、茹でると皮が破れやすいので、箸では食べにくいかもしれません。厚めの皮を使用した方がよいです。白菜は上半分をキャベツなら葉の部分を使っています。
つくれぽ
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