豆乳で作る♪ふわふわ紅茶のシフォンケーキ
豆乳を使ってヘルシーに♪
ポイントをおさえればふわっふわ〜なシフォンケーキができちゃいます♪( ´▽｀)
このレシピの生い立ち
牛乳よりも豆乳の方がヘルシーだし、体にいいと思って作ってみたら美味しかったので★
シフォン型がなくても安い紙の型で綺麗に作れます(*^^*)♡
豆乳で作る♪ふわふわ紅茶のシフォンケーキ
豆乳を使ってヘルシーに♪
ポイントをおさえればふわっふわ〜なシフォンケーキができちゃいます♪( ´▽｀)
このレシピの生い立ち
牛乳よりも豆乳の方がヘルシーだし、体にいいと思って作ってみたら美味しかったので★
シフォン型がなくても安い紙の型で綺麗に作れます(*^^*)♡
アプリでひらく作り方
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今回使った豆乳はこれの紅茶味。
紅茶の茶葉を入れないで、普通の豆乳を使えばプレーン味ができます♪ -
- 2
型は紙を使用★
持ってない人には楽でいいですよ(^L^)
100圴だったかな? -
- 3
まず、薄力粉をふるっておく。
卵白と卵黄はわけて、卵白だけ冷蔵庫に入れて冷やしておく。
卵は全部で3個をわけて使う。 - 4
ボウルに卵黄をほぐして砂糖(25g)を加え、全体が白っぽくなるまでしっかり混ぜる。
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油(今回はオリーブオイルを使用)と豆乳とティーパックの茶葉を少しずつ入れて、滑らかになるまで混ぜる。
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- 6
ふるっておいた薄力粉を一度に加え、円を描くように混ぜる。粉っぽさがなくなればOK。
※混ぜすぎに注意! -
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オーブンを170℃に予熱開始。
予熱が終わるまでメレンゲを作り続けるとちょうどよいかも。 - 8
〜メレンゲを作る〜
水分のないボウルに卵白を入れて、ハンドミキサーで混ぜる。
低速→高速にして一気に泡立てる。 - 9
白く泡立ってきたら、砂糖(30g)を半分と塩をひとつまみ入れてさらにまぜる。
混ざったら残りの砂糖も入れる。 - 10
ボウルを逆さまにしても落ちないぐらいのメレンゲになったら、高速→中速→低速にしてキメを整える。
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メレンゲの半分を最初に作った生地に入れて、なじませる。
泡は潰れても大丈夫。 -
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残りの半分をいれて、今度は潰さないように大きくすくいながら混ぜる。
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型に流しこんで表面を整え、作業台の上にトントンと落として空気を抜く。
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生地を流し入れたあと、すぐにオーブンで焼くようにする。
170℃で30〜35分。 - 15
表面が焼けたら(約5分ぐらい)一度オーブンからだして、包丁で5本ほど切れ目を入れる。
※すばやく行わないとしぼんでしまう -
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焦げそうだったら途中でアルミホイルをかぶせると焦げずに中まで火が通る。
焼き上がりはこんなかんじ★ -
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すぐにマグカップの底に逆さまにして乗っけて冷ます。
こうすると冷めてもしぼみずらい。 -
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粗熱が取れたら型から外してめしあがれ〜♡
紙だと切ることができるから外すのは簡単。
コツ・ポイント
メレンゲをしっかり泡立てることが大切!
絶対に水分のないボウルを使うことと、冷えた卵白を使うこと。
冷えた卵白だと泡のキメが細かくなって壊れずらくなります(*^^*)
つくれぽ
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